Riesling – vielfältig geiler Einsteigerwein
Riesling- vielfältig geiler Einsteigerwein
Servus ihr Korknasen! Wie oft hört man denn „uh ne Riesling bitte nicht.“? Eindeutig zu oft. Denn meistens ist auch das wie so vieles ein Ergebnis gesellschaftlicher Konditionierung und Prägung durch Familien oder Freunde. Wir sind nun einmal so. Was soll man da machen. Was der Bauer nicht kennt frisst er nicht. Was der eine Bauern nicht anrührt muss also eindeutig schlecht sein. Wir alle haben unsere Meinungsführer in unmittelbarer Nähe. Wie schädlich das für die persönliche Entwicklung ist wird einem gar nicht wirklich bewusst. Ich selbst möchte mich hier nicht rausnehmen. Jahrelang habe ich keine deutschen Rotweine getrunken weil meine Familienältesten diese immer verteufelt haben. Ich habe mich von den Ketten der Konditionierung befreit. Probiert. Und habe ich meine Favoriten gefunden.
Zurück zum Riesling. Trinkt Riesling, Menschen da draußen. Und ich bin überzeugt, für jeden Typ gibt es auch den passenden Tropfen. Den könnt ihr finden, auch ganz ohne Paarship.
Denn nicht umsonst ist der Riesling die wichtigste weiße Rebsorte Deutschlands. Von allen weltweit angebauten Rieslingreben stehen gut 42 % auf deutschen Böden. Welch traditionsreiche Beere also!
Wieso ist Riesling so "sauer?"
Wer Riesling nicht mag, nennt im selben Atemzug die Säure. „Die bekommt mir nicht“. Der Riesling ist eine spät reifende Rebsorte. Wenn diese aus Ertrags- und Kostengründen zu früh geerntet wird besitzt der spätere Wein noch viel der Essigsäure. Diese harte, punktierende Säure ist es welche die meisten Menschen als eher unangenehm empfinden. Viele Reben in wärmeren Anbauzonen bauen diese Säure in warmen Nächten ab. Atmen sie aus. Ein besonders unangenehm saurer Riesling kann also auf einen kalten Jahrgang oder unreife Trauben hindeuten.
Diese natürliche Säure des Rieslings bietet eine fantastische Basis für die Versektung der Weine. Auch die Lagerfähigkeit dieser Rebsorte ist bei einem technisch gut ausgebauten Wein schier unendlich.
Terroir ist King. Mosel vs. Württemberg
Je nach Mikro-Klima und Bodenbeschaffenheit setzt der Riesling-Wein unterschiedliche Akzente und bietet dadurch eine große Geschmacksvielfalt die ihm keine andere Rebsorte streitig machen kann. Deshalb ist der Riesling so ein perfekter Einsteigerwein um sowohl die unterschiedlichen Herkunftsregionen, als aber auch die Weinbereitung schmecken zu lernen. Ein Mosel Riesling kann in zahlreichen Flussschleifen in sonnenverwöhnten Hängen angebaut werden. Die Unterschiede zu Württemberg trotz vergleichbarer Südlagen kommen größtenteils durch die unterschiedlichen Böden zustande. Diese haben einen wesentlichen Einfluss auf das Wachstum der Reben und die spätere Qualität des Weines. Vorteilhaft kommt im Mosel Anbaugebiet hinzu, dass tagsüber das Schiefergestein von der Sonne bestrahlt wird und die Funktion eines Wärmespeichers ausübt. Die langanhaltende Wärmeabgabe kommt den Reben in der Nacht zugute. Diese nicht zu stark absinkende Wärme sorgt für einen anhaltenden Energiestoffwechsel der Rebe weshalb diese Rieslinge es schaffen moderate Säure und Fruchtsüße zu kombinieren. Wie ein ordentliches Dressing, in der nicht ausschließlich die Säure dominiert.
Wer den Riesling wegen seiner Säure nicht mag, sollte sich also einmal an den Mosel Gewächsen probieren. Fruchtig nach Apfel, eine leicht verspielte Zugänglichkeit.
Riesling Kabinett & VDP Gutswein zum Einstieg
Eine weitere Option für alle die sich sanft an den Rieslingsaft heranwagen möchten bietet der Riesling Kabinett trocken oder ein VDP Gutswein trocken die beste Grundlage.
Die deutsche Prädikatsweinstufe „kabinett“ garantiert eine ausgewogene Balance zwischen Säure und Restsüße da die Trauben hier eine gewisse Mindestreife (das so genannte Mostgewicht) erreicht haben müssen. Klasse statt Masse. Lasst also die Finger weg vom billigen Liter-Riesling aus dem Supermarkt. Der tut dem Magen nicht gut und dem Riesling unrecht.
Wie ihr seht, der Rieslingwein ist ein vielseitiger Tropfen. Traut euch. Ran da. Cheers!
