Eine weitere edle alte Rebsorte aus den französischen Anbaugebieten. Bei uns in Deutschland sehr selten im Mainstream zu finden. Aber unter Kennern und in der „neuen Weinwelt“ ist bekannt, hieraus entstehen edle Weine.
Charakteristik
Junge und trocken ausgebaute Sémillons erfrischen mit Noten von Zitrone/Limette und grüner Apfel. Reifere Weine haben mehr Noten von Toast und Honig.
Weil aber der Sémillon besonders dünne Beerenhaut hat, ist er anfällig für die Edelfäule, welche im Spätsommer/Herbst zu hohen Mostgewichten und einer hohen Zuckerkonzentration führt. Diese weltweit sehr bekannten edelsüßen Tropfen haben deutliche Aromen von Trockenfrüchten. Auch der Alkoholgehalt von Semillon kann mit unter sehr hoch ausfallen.
Diese Rebsorte wird außer, dass Sie besonders gut für edelsüße Weine geeignet ist auch gerne für Cuvée mit Sauvignon Blanc verwendet.
Unbedingt probieren?
Ein Klassiker sind die Verschnitte mit Sauvignon Blanc im Bordeaux, aber auch reinsortig in Australien und Kalifornien.